Sárgabarack lekvár
Hozzávalók:
érett sárgabarack
kilónként 30 dkg kristálycukor (tisztán mérve a barackot) nem nagyon édes, de így egészségesebb.
aki szereti az édeset 40-50 dkg cukrot is tehet a 1 kg tiszta gyümölcshöz.
kevés nátrium benzonát
Megmosom a barackokat, kimagozom, kivágom a hibás részeket és egyből beleteszem őket egy nagy lábasba. Rászórom a cukrot, összekeverem addig főzöm, amíg el nem éri a nekem tetsző sűrűséget. Ez általában 40 perc, /kb. 5-6 kg /de a mennyiségtől függ. Az elején csak néha kell kavargatni, de amint elkezd sűrűsödni, akkor már folyamatosan kell keverni, hogy le ne égjen.Nem darálom le a barackokat, csak turmixolom, forrón abban az edényben amiben főztem.
Érdemes egyszerre kisebb adagot főzni (mondjuk 2-3 kg), mert az sokkal hamarabb lesz sűrű.
Ha kész, akkor beletöltöm az előkészített, kimosott üvegekbe. Az üvegek tetejére celofánt teszek, késhegynyi nátrium-benzoátot szórok rájuk és így csavarom rá szorosan a tetőt. Pokrócok közé teszem őket és így hagyom kihűlni.
Tökös-mákos pite
Hozzávalók:
Pitetésztához:
100 gr. teljes őrlésű liszt
100 gr. zabpehelyliszt
2 ek. olaj
1 kk. só
kb. 1 dl. víz
Töltelékhez:
300 gr. nyers, reszelt sütőtök
200 gr. őrölt mák
2 ek. méz (gabonaszirup)
2 tk. őrölt fahéj
kevés őrölt gyömbér
pár csepp citrom- és narancsolaj
3 ek. keményítő
2 dl. víz
100 gr. áztatott mazsola
Pitetésztát készítünk, rövid pihentetés után tepsibe lapítjuk.
A töltelékhez valókat jól összekeverjük, a tésztára öntjük, jól átmelegített sütőben megsütjük.
Napraforgókrém kölessel
Hozzávalók:
1 dl száraz köles
3 dl víz
10 dkg vöröshagyma
15 dkg napraforgómag
2 ek. hidegen sajtolt olaj
15 dkg pálmazsír (bio margarin)
1 ek. apróra vágott (vagy szárított) petrezselyem zöldje
2 tk. lestyán
1 mk. kurkuma
2 tk. mustár
2 gerezd fokhagyma
1 mk. borsikafű
1 csapott mk. fehérbors
1 tk. Vegamix ételízesítő, tengeri só
Feltesszük főni a kölest az összes fűszerrel, a vöröshagyma, a fokhagyma, az olaj és a margarin kivételével.
Amíg megfő, szép aranysárgára pirítjuk a napraforgómagot, majd miután kihűlt kávédarálóban finomra daráljuk.
Ahogy a köles elkészül, azonnal adjuk hozzá a napraforgót és azokat, amiket kihagytunk, majd még forrón alaposan összeturmixoljuk.
Feketeerdei torta
Hozzávalók:
6 db tojás,
18 dkg liszt,
10 dkg fruktóz,
2 dkg kakaópor,
1 csomag sütőpor.
Krémhez:
1 csomag vaníliás krémpuding,
4 dl 1,5 %-os tej,
3 dl tejszín,
50 dkg magozott meggy,
1/2 csomag étkezési zselatin,
folyékony édesítőszer,
5 dkg diabetikus csokoládé.
A hozzávalókból kakaós piskótát készítünk.
A pudingot elkészítjük a tasakon található leírás szerint.. A csokis piskótát kettévágjuk, rárakjuk a meggy 3/4 részét, rákenjük a krémet, befedjük a másik lappal és a maradék tejszínhabbal körbekenjük.
A csokit lereszeljük és vékony csíkban beszórjuk vele a torta oldalát. A tejszínhabbal diszítjük, és minden pöttyre teszünk egy fél meggyszemet.
Összes tápanyagtartalom:
13923 kJ/3344 kcal, 105,8 g fehérje., 159,6 g zsír, 374,8 g szénhidrát.
1 szelet tápanyagtartalma: 870 kJ/209 kcal, 6,6 g fehérje., 9,9 g zsír, 23,4 g szénhidrát
Csokoládés gyümölcstorta
Hozzávalók:
14 dkg light margarin,
3 db tojás,
10 dkg fruktóz,
3 evőkanál kakaópor,
7 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
50 dkg gyümölcs (cseresznye).
A margarint habosra keverjük a tojások sárgájával, a fruktózzal, a kakaóval, a sütőporos liszttel, végül a tojásfehérjéből vert habbal.
Kikent tortaformába öntjük, belenyomkodjuk a darabolt gyümölcsöt és forró sütőben, mérsékelt lángon tűpróbáig sütjük.
Összes tápanyagtartalom:
7217 kJ/1741 kcal, 33,5 g fehérje., 79,8 g zsír., 225,3 g szénhidrát.
1 szelet tápanyagtartalma: 451 kJ/108 kcal, 2 g fehérje., 4,9 g zsír, 14 g szénhidrát
